Prép
15 MINS
Cuisson
40 MINS
Ingrédients
300 g
De viande de porc hachée
30 g
De chapelure molle
1
Petit oignon rouge coupé en petits dés
1
Œuf moyen légère
-
Ment battu
2
Cuillères de parmesan râpé
-
Huile de tournesol pour cuisson
1
Cuillère de persil haché, plus un supplément pour servir
5
Cuillères de tomato ketchup Heinz
1
Tête d'ail écrasée
2
Cuillères à café de paprika fumé
1
Cuillère de vinaigre de xérès
1
Cuillère de sauce soja
1
Cuillère de beurre
1
Cuillère de sucre brun mou
24
Bâtonnets de cocktail
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 170°C/190°C.
Étape 2
Mélangez la viande hachée, la chapelure, le persil, l'oignon et le parmesan dans un bol, en ajoutant suffisamment d'œuf pour lier le tout en un mélange ferme.
Étape 3
Mouillez vos mains et formez 24 boules à l'aide de cuillères à soupe bombées de ce mélange, placez les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie tapissée.
Étape 4
Arrosez les boulettes d'huile et faites-les cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et commencent à dorer, en les retournant à mi-chemin.
Étape 5
Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparer le glaçage. Ajouter le reste des ingrédients dans une petite casserole, porter à ébullition et remuer régulièrement. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir et devienne brillant.
Étape 6
Versez la moitié du glaçage sur les boulettes de viande et faites-les rouler pour assurer une couche uniforme, puis remettez-les au four pendant 5 minutes.
Étape 7
Au moment de servir, plantez un bâtonnet dans chaque boulette, transférez-les dans un plat de service, saupoudrez de persil et servez-les avec le reste du glaçage au ketchup.