Recettes

Mini boulettes de viande

4 Portions

Apéritifs

55 MIN

Prép

0-15 mins

Cuisson

40 MIN

Ingrédients

300 g

De viande de porc hachée

30 g

De chapelure molle

1

Petit oignon rouge coupé en petits dés

1

Œuf moyen légère

-

Ment battu

2 spoons

De parmesan râpé

-

Huile de tournesol pour cuisson

1 spoon

De persil haché, plus un supplément pour servir

5 spoons

De tomato ketchup Heinz

1 clove

D'ail écrasée

2 spoons

À café de paprika fumé

1 spoon

De vinaigre de xérès

1 spoon

De sauce soja

1 spoon

De beurre

1 spoon

De sucre brun mou

24 stalks

De cocktail

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 190°C/170°C.

Étape 2

Mélangez le hachis, la chapelure, le persil, l'oignon et le parmesan dans un bol, en ajoutant suffisamment d'œuf pour lier le tout en un mélange ferme.

Étape 3

Mouillez vos mains et formez 24 boules à l'aide de cuillères à soupe bombées de ce mélange, en plaçant les boules de viande sur une plaque à pâtisserie tapissée.

Étape 4

Arrosez les boulettes d'huile et faites-les cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et commencent à dorer, en les retournant à mi-chemin.

Étape 5

Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparer le glaçage. Ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole, porter à ébullition et remuer régulièrement. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir et devienne brillant.

Étape 6

Versez la moitié du glaçage sur les boulettes de viande et faites-les rouler pour assurer une couche uniforme, puis remettez-les au four pendant 5 minutes.

Étape 7

Au moment de servir, plantez un bâtonnet dans chaque boulette, transférez-les dans un plat de service, saupoudrez de persil et servez-les avec le reste du glaçage au ketchup.