Merluza con costra de pistacho y perejil
Preparación
0-15 mins
Total
40 MIN
Servings
4 Porciones
Merluza con costra de pistacho y perejil
Ingredientes
50
g
De pistachos picados
4
cda.
De pan rallado panko
-
Ralladura y zumo de 1 limón
1
cda.
De aceite de oliva
-
Manojo de perejil picado
4
Filetes de merluza (120 g aprox)
6
cda.
De mayonesa Heinz
1
cda.
De semillas de comino
2
Bulbos de hinojo
-
Sal
-
Pimienta
Heinz
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Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 200°C/180°C con ventilador. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
Paso 2
En un bol pequeño, mezclar los pistachos, el pan rallado, la ralladura de limón, el aceite de oliva y la mitad del perejil. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 3
Coges los filetes de merluza y los salpimientas. Los pones con la piel hacia abajo en la bandeja de horno previamente forrada.
Paso 4
Untas una cucharada de mayonesa en la parte superior de cada filete y cubres con pan rallado y pistacho asegurándote que queda adherido al filete. Cocinar en el horno entre 8-10 minutos hasta que el pescado esté cocido pero húmedo.
Paso 5
Mientras tanto tostar las semillas de comino en una sartén a fuego medio durante 30 segundos. Una vez cocinadas ponlas en un bol y añade el hinojo cortado en rodajas y el zumo de limón junto con las 2 cucharadas de mayonesa y el resto de perejil. Mezcla y utiliza para sazonar la ensalada al gusto.
Paso 6
Sirve la merluza en costra junto con la ensalada de hinojo y semillas de comino.
