Recetas

Merluza con costra de pistacho y perejil

4 Porciones

Almuerzo

40 MIN

Preparación

0-15 mins

Cocinar

25 MIN

Ingredientes

50 g

De pistachos picados

4 cda.

De pan rallado panko

-

Ralladura y zumo de 1 limón

1 cda.

De aceite de oliva

-

Manojo de perejil picado

4

Filetes de merluza (120 g aprox)

6 cda.

De mayonesa Heinz

1 cda.

De semillas de comino

2

Bulbos de hinojo

-

Sal

-

Pimienta

Instrucciones

Paso 1

Precalentar el horno a 200°C/180°C con ventilador. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Paso 2

En un bol pequeño, mezclar los pistachos, el pan rallado, la ralladura de limón, el aceite de oliva y la mitad del perejil. Sazonar con sal y pimienta.

Paso 3

Coges los filetes de merluza y los salpimientas. Los pones con la piel hacia abajo en la bandeja de horno previamente forrada.

Paso 4

Untas una cucharada de mayonesa en la parte superior de cada filete y cubres con pan rallado y pistacho asegurándote que queda adherido al filete. Cocinar en el horno entre 8-10 minutos hasta que el pescado esté cocido pero húmedo.

Paso 5

Mientras tanto tostar las semillas de comino en una sartén a fuego medio durante 30 segundos. Una vez cocinadas ponlas en un bol y añade el hinojo cortado en rodajas y el zumo de limón junto con las 2 cucharadas de mayonesa y el resto de perejil. Mezcla y utiliza para sazonar la ensalada al gusto.

Paso 6

Sirve la merluza en costra junto con la ensalada de hinojo y semillas de comino.