Recetas

Boniato relleno

2 Servings

Aperitivos

1 HR 40 MIN

Preparación

0-15 mins

Cocinar

1 HR 30 MIN

Ingredientes

2

Boniatos

2 cloves

De ajo

200 g

De frijoles negros

25 g

De cilantro fresco

15 ml

De vinagre de sidra de manzana

5 g

De chile en polvo

5 g

De pasta de miso marrón (opcional)

50 ml

De aceite de oliva

100 g

De yogurt de coco

2

Limones

2

Aguacates

1/2

Chile rojo

10

Tomates secos

Instrucciones

Paso 1

Precalentar el horno a 200 grados.

Paso 2

Lavar los boniatos, perforar la piel con un tenedor. Hornear durante 60-70 minutos.

Paso 3

Picar el ajo, cortar los tomates en cuatro trozos y calentar ambos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Paso 4

Añade la pasta de miso, el chile en polvo, el vinagre de sidra de manzana, el miso y la sal y la pimienta y cocinar durante 10 minutos a fuego bajo.

Paso 5

Para la crema agria picante, mezcla el yogur de coco y la salsa Andalouse Heinz. Y añade el zumo de limón.

Paso 6

Para el guacamole tritura el aguacate, pica finamente el chile y el cilantro, y mézclalo junto con la lima y salpimienta y los tomates secos.

Paso 7

Cuando los boniatos estén cocidos, sácalos del horno y córtalos por la mitad. Sacar la mitad y mezclar 2/3 de ella con los frijoles negros (opcional) y los tomates. Volver a añadir dentro del boniato.

Paso 8

Servir junto con la crema agria y el guacamole. Utiliza alguna guarnición bonita para aderezarlo bien.