Voorbereiding
0-15 mins
Kok
25 MIN
Ingrediënten
100 g
Sperziebonen, topjes eraf en in stukjes van 4,cm
1
Kleine winterwortel, in plakjes van 1,cm
1 1/2 spoon
Olijfolie om in te bakken
2
Kleine courgette, in halve plakjes
1 1/2 spoon
Heinz tomato frito
1
Couscous
350 g
Heinz tomato frito
300 g
Abrikozen, in stukjes
1 blik
Zwarte ontpitte olijven, gehalveerd
60 g
Amandelschaafsel
100 g
Feta, verkruimeld
3 spoons
À soupe de copeaux d’amandes
100
De fromage féta émietté
Instructies
Stap 1
Breng een pan met ruim water op middelhoge temperatuur aan de kook en kook de sperziebonen in 5 minuten gaar. Kook de wortels de laatste 2 minuten mee. Spoel af met koud water en zet opzij.
Stap 2
Verwarm de olijfolie op middelhoge temperatuur in een grote koekenpan en fruit onder regelmatig roeren de uien met de ras el hanout. Voeg dan de courgette toe en bak nog een paar minuten mee.
Stap 3
Voeg de Heinz Tomato Frito, sperziebonen en wortel toe, roer alles goed door en breng aan de kook. Laat de saus dan ongeveer 3 minuten zachtjes doorkoken.
Stap 4
Wel de couscous in een grote schaal volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer dan de kikkererwten, abrikozen en olijven erdoor, dek de schaal af en houd de couscous warm tot het amandelschaafsel klaar is.