Voorbereiding
30-60 mins
Kok
45 MIN
Ingrediënten
8
Kippendijen
2
Gele paprika’s, zaadlijsten verwijderd en dun gesneden
1
Ui, in dunne plakjes gesneden
125 g
Chorizo, in stukjes gesneden
2 tl
Paprikapoeder
2 blikken
Heinz tomato polpa 400,g
200 ml
Kippenbouillon
50 g
Groene olijven, in plakjes gesneden
-
Handjevol peterselie
Instructies
Stap 1
Snijd het overtollige vet van de kippendijen weg en bestrooi met peper. Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en voeg de helft van de kippendijen met het vel naar beneden toe, bak gedurende 4 minuten, of tot het vel knapperig en goudbruin is. Draai de kippendijen en bak de andere kant 3 minuten bruin. Doe de kippedijen in een kom en bak de resterende kippendijen op dezelfde manier bruin, zet apart in de kom terwijl je de saus maakt.
Stap 2
Bewaar een eetlepel kookvet in de pan om de saus te maken, bak de chorizo krokant, voeg de ui en knoflook toe en bak nog 5 minuten tot de uitjes zacht beginnen te worden. Voeg de paprika’s en het paprikapoeder toe en giet de Heinz Tomato Polpa erbij, gevolgd door de bouillon. Leg alle stukjes kip terug in de pan, leg de kippendijen met de velzijde naar boven in de saus en schep continue de saus over de kip. Breng het geheel zachtjes aan de kook, dek gedeeltelijk af en kook gedurende 20-25 minuten.
Stap 3
Bestrooi het mengsel met de gesneden olijven en peterselie, en zet de pan op tafel om te serveren.