Prep
40 MIN
Cook
40 MIN
カロリー
451
材料
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鶏もも肉2枚
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たまねぎ1/2個(100g)
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にんじん1/4本(50g)
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セロリ20g
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ハインツデミグラスソース1缶
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赤ワイン100ml
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水100ml
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塩小さじ1
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こしょう適量
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バター15g
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クレソン適宜
フランス・ブルゴーニュの伝統的な料理。デミグラスソース缶があれば手軽に本格料理が食卓に。
Instructions
Step 1
たまねぎ、にんじん、セロリは5mm角に切る。
Step 2
鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうを強めにふり、軽くもみ込む。
Step 3
深めのフライパンにバターを熱し、鶏肉の皮を下にして、焼き色がつくまで強火で両面を焼き、いったん取りだす。
Step 4
3のフライパンに1を加えて、たまねぎが茶色になるまで中火で炒める。
Step 5
3を戻し入れて赤ワインを加え、2分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす。
Step 6
水、デミグラスソースを加えて沸騰したら、弱火で15分ほど煮込む。
Step 7
皿に盛りつけ、クレソンをトッピングする。
