Prep
30 min
Cook
10 MIN
カロリー
580kcal (1人分換算)
材料
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合びき肉400g
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木綿豆腐 200g
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たまねぎ1/2個(100g)
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卵1個
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牛乳 大さじ2
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塩小さじ1/2
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こしょう少々
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ナツメグパウダー 各少々
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サラダ油 大さじ2
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パン粉 大さじ4
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ハインツデミグラスソース1缶
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赤ワイン160ml
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チョコレート ブラック 30g
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しめじ1パック 100g
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たまねぎ1/2個(100g)
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キャベツ120g
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塩こしょう各少々
「ハインツ デミグラスソース」を使って、家庭では簡単に出せないデミグラスの旨味を手軽に出せるレシピです。お店のような本格的な味を自宅で楽しめます。隠し味のチョコレートを入れることで、ほろ苦さと香ばしさが加わり、コクがさらにアップ！
Instructions
Step 1
ハンバーグだねを作る。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油小さじ2を中火で熱してしんなりするまで炒め、冷ましておく。豆腐はペーパータオルに包んで5分ほどおき、軽く水切りする。パン粉は牛乳に浸す。
Step 2
合いびき肉に塩、こしょう、ナツメグを加えてよくこね、粘りが出たら、玉ねぎ、卵、豆腐、パン粉牛乳も加えてさらによくこねる。4等分して丸め、ハートの形に成形する。
Step 3
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ハンバーグだねを並べる。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。
Step 4
煮込みのソースを作る。しめじはほぐし、玉ねぎは縦に薄切りにする。キャベツは細切りにする。3のハンバーグを取り出してさっとフライパンをふき、サラダ油小さじ2を中火で熱する。玉ねぎ、しめじ、キャベツを炒め、野菜がしんなりしたら、赤ワインを加えてひと煮立ちさせる。デミグラスソース、チョコレート、塩、こしょうを加え、煮立ったら、ハンバーグを戻し入れてふたをし、弱めの中火で5分煮る。"
