Prep
60 MIN
カロリー
427
材料
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豚かたまり肉(肩ロース) 450～500g
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塩適量
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オリーブオイル大さじ2
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たまねぎ1/2個(100g)
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ハインツデミグラスソース1缶
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赤ワイン100ml
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ハインツトマトケチャップ大さじ3
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塩小さじ1
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粗びき黒こしょう 適量
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チリパウダー 小さじ1
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パセリ適量
繊維がほぐれるまでほろりと煮た肉には、うまみがたっぷり。ほぐした肉とソースは、パンにのせたり、マッシュポテトにかけても。アウトドア料理に人気の肉の煮込み料理。チリパウダーや赤唐辛子で辛みのアクセントをつけると、夏に盛り上がる味になります。
Instructions
Step 1
豚肉は全面に塩をまぶして30分ほど室温におく。玉ねぎは薄切りにする。
Step 2
厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、豚肉の全面を焼いて一度取り出す
Step 3
2の鍋に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、デミグラスソース、赤ワイン、水、トマトケチャップ、塩、黒こしょう、チリパウダーを加えて肉をもどし入れ、ふたをして煮立ったら弱火にし、30分ほど煮る。肉を返して15分ほど煮て取り出し、鍋のソースを弱火で4～5分煮つめる。
Step 4
肉の粗熱がとれたら、食べやすくほぐして器に盛り、温めたソースをかける。イタリアンパセリを添える。
