牛肉のデミグラスソースぺンネ

材料

牛肉(薄切り)300g

たまねぎ3/4個(150g)

にんにく1かけ

ペンネ320g

ハインツデミグラスソース1缶

赤ワイン50ml

水50ml

赤唐辛子お好みで

塩小さじ1

こしょう適量

オリーブオイル大さじ2

お肉たっぷり！ボリューム満点の一品です。ワインやビールにもよく合います。

Step 1

たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

Step 2

牛肉は2cm幅に切り、塩、こしょうをふる。赤唐辛子は種をとり、小口切りにする。

Step 3

フライパンにオリーブオイルとにんにく、お好みで赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらたまねぎを加えて中火で炒める。

Step 4

たまねぎがしんなりしたら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加え、強火で2～3分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす。

Step 5

4にデミグラスソースと水を加え、沸騰したら弱火で3分ほど煮る。

Step 6

鍋にたっぷりの湯を沸かし(湯量の1％ほどの塩を入れる)、ペンネを入れ、再び沸騰するまでかき混ぜる。軽く沸騰している状態の火加減で好みのかたさにゆで、ザルにあげる。

Step 7

フライパンに人数分の5のソースと6のペンネを入れ、温めながらあえ、塩(分量外)、こしょうで味をととのえる。