ビストロ風ビーフシチュー
By HEINZ Kitchen
合計
140 min
Servings
4人分
ハインツのデミグラスソースを使ってお店のようなビーフシチュー♪じっくり煮込んでとろけるような味わいに仕上げます。
材料
-
ハインツ デミグラスソース：1缶（290g）
-
牛肉シチュー用（すね肉など）：500g
-
玉ねぎ：1個
-
にんじん：小1本
-
マッシュルーム：12個
-
水：200ml
-
バター：10g
-
サラダ油: 小さじ1
-
塩: 小さじ1/2
-
こしょう：少々
-
パセリ（みじん切り）: 適量
-
生クリーム: 少量
-
赤ワイン: 200ml
-
ローリエ: 1枚
作り方
Step 1
牛肉は5cm角に切り、赤ワイン、ローリエと一緒に保存袋に入れる。空気を抜くように封をし、30分漬ける
Step 2
玉ねぎはくし形に切り、にんじんは大きめの乱切りにする。マッシュルームは軸の部分を切り落とす
Step 3
<1>から牛肉を取り出して塩、こしょうを揉み込む（漬け汁も取っておく）
Step 4
厚手の鍋にバターとサラダ油を入れて中火で熱し、<3>の牛肉を焼く。時々転がし、しっかり焼き色がついたら<2>を加えて炒める
Step 5
<1>の漬け汁をすべて加え、煮立たせてアルコールを飛ばす
Step 6
水を加え、沸騰したらアクを取る。蓋をして弱火で約1時間30分煮込む
Step 7
デミグラスソースを加えて軽く混ぜ、蓋をせずに弱火で約20分煮込む
Step 8
器に盛り、パセリを散らしてお好みで生クリームをかける
