トマト風味の魚介たっぷりブイヤベース
By HEINZ Kitchen
合計
20 MIN
Servings
4人分
カロリー
187
トマトケチャップとサフランで、本格ブイヤベース。大ぶりのえびでご馳走感アップ！
材料
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あさり(殻つき砂抜きしておく)300g
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有頭えび8尾
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たら2切れ
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たまねぎ1/2個(100g)
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にんにく1かけ
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ハインツ トマトケチャップ100g
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白ワイン100ml
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水600ml
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サフラン1つまみ
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塩適量
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こしょう適量
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オリーブオイル大さじ１
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＜トッピング＞
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イタリアンパセリ適宜
作り方
Step 1
砂抜きしたあさりの殻をこすり合わせてよく洗う。たまねぎは薄切りに、にんにくは粗みじん切りにする。えびは殻の上から背に切り目を入れて背わたをとる。たらは2つに切り、塩、こしょうをふる。サフランは湯大さじ2(分量外)につけておく。
Step 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。
Step 3
えびを加え、色が変わったら白ワインを加え、1分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす。
Step 4
あさり、たら、トマトケチャップ、水、サフランを汁ごと加えて沸騰したら弱火で10分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
Step 5
器に盛り、イタリアンパセリをトッピングする。
