お肉とろける特選ビーフシチュー
合計
2 HRS 10 MIN
Servings
4人分
洋食のプロ・ハインツ直伝！特別な日のためのごちそうビーフシチューです。こだわりのデミグラスソースを使ってお店のような深い味わいに。
材料
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牛肉(シチュー用)500g
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たまねぎ1個(200g)
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にんじん1/2本(100g)
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マッシュルーム4～6個
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ハインツ デミグラスソース特選1缶(290g)
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塩小さじ1/2
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こしょう適量
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バター10g
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サラダ油小さじ1
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赤ワイン50ml
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水(圧力鍋を使う場合は200ml)300ml
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＜トッピング＞
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クレソンお好みで
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生クリームお好みで
Instructions
Step 1
牛肉はひと口大に切り、分量の塩、こしょうをふる。たまねぎ、にんじんはひと口大に切る。
Step 2
厚手の鍋にバターとサラダ油を熱し、牛肉を表面にしっかり焼き色がつくまで焼き、たまねぎ、にんじんを加えて炒める。
Step 3
≪鍋の場合≫赤ワインを加え、約1分煮立ててアルコールをとばし、水を加える。沸騰したらフタをして弱火で約1時間30分煮込む。 ≪圧力鍋の場合≫赤ワインを加え、約1分煮立ててアルコールをとばし、水（200ml）を加える。フタをして、圧力が上がったら弱火で約15分煮込む。
Step 4
デミグラスソース、マッシュルームを加えて軽く混ぜ、フタをせず弱火で約20分煮込む。
