圧力鍋で作るやわらかすじ煮込み
By HEINZ Kitchen
合計
40 MIN
Servings
4人分
カロリー
239
居酒屋の定番すじ煮込みにデミグラスソースを加えれば、おうちワインのおともになる洋風おつまみに！
材料
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牛すじ肉300g
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長ねぎ(青い部分)1本分
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大根100g
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にんじん1/2本(100g)
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ごぼう1本(150g)
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こんにゃく1枚(200g)
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しょうが1/4かけ
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A)ハインツ デミグラスソース1缶(290g)
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牛すじ肉のゆで汁400ml
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みそ小さじ1
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しょうゆ小さじ2
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砂糖小さじ1
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＜トッピング＞
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粉チーズ適量
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パセリ適量
作り方
Step 1
鍋に牛すじ肉、長ねぎ、たっぷりの水を入れ、沸騰させてからザルにあげる。
Step 2
大根、にんじんは乱切りにし、ごぼうはたわしで泥をおとし、太めの斜め切りにする。こんにゃくは手でちぎり、下ゆでしてアク抜きをする。しょうがはせん切りにする。
Step 3
圧力鍋に1の牛すじ肉、ひたひたの水を入れて強火で熱し、圧力がかかったら弱火にし、10分ほど加圧する。火を止めてそのまま冷まし、圧力が完全に下がったら、牛すじ肉を取りだし、湯で丁寧に洗う（ゆで汁は残しておく）。
Step 4
圧力鍋をきれいにし、3の牛すじ肉、2、Aを入れて強火にかける。圧力がかかったら弱火にし、10分加圧する。火を止めてそのまま冷まし、圧力が完全に下がったら、フタをはずし、中火でひと煮立ちさせる。
Step 5
器に盛り、粉チーズとみじん切りにしたパセリをトッピングする。
