Préparation
0-15 mins
Cuisiner
35 MIN
Ingrédients
300 g
De couscous
330 ml
De Heinz tomato frito
500 ml
De bouillon de legumes
1
Boîte de pois chiches
1
Aubergine
2
Oignons
4 gousses
D'ail
15 g
De menthe
2 c. à soupe
De ras el-hanout
10 g
De persil
5 g
De coriander
-
Jus d'1 citron
-
Huile d'olive
-
Poivre et sel
Instructions
Étape 1
Coupez l'aubergine en cubes et faites-les frire dans une fine couche d'huile. Pendant ce temps, hachez les oignons en petits morceaux et ajoutez-les à l'aubergine après 5 minutes. Ajoutez un peu d'huile supplémentaire pour les oignons.
Étape 2
Hachez finement l'ail et la menthe et ajoutez-les au ras el-hanout et aux pois chiches. Faites cuire pendant encore 5 minutes et déglacez avec le jus d'un citron, 330 ml de Heinz Tomato Frito et 200 ml de bouillon de légumes. Laissez cuire pendant encore 15 minutes à feu doux avec un couvercle sur la poêle.
Étape 3
Mélangez le couscous avec 300 ml de bouillon de légumes et réservez-le jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé par le couscous.
Étape 4
Pendant ce temps, hachez finement les herbes et ajoutez-les au couscous avec un filet d'huile d'olive.
Étape 5
Remuez le couscous après 5 minutes.
Étape 6
Servez le couscous dans un plat avec le tajine de pois chiches et d'aubergine par-dessus. Tout aussi délicieux avec du pain au lieu du couscous !