Recettes

Tajine de pois chiches et aubergine avec du couscous

4 Portions

Soupers

50 MIN

Préparation

0-15 mins

Cuisiner

20 MIN

Ingrédients

300 g

De couscous

330 ml

De Heinz tomato frito

500 ml

De bouillon de legumes

1

Boîte de pois chiches

1

Aubergine

2

Oignons

4 cloves

D'ail

15 g

De menthe

2 c. à soupe

De ras el-hanout

10 g

De persil

5 g

De coriander

-

Jus d'1 citron

-

Huile d'olive

-

Poivre et sel

Instructions

Étape 1

Coupez l'aubergine en cubes et faites-les frire dans une fine couche d'huile. Pendant ce temps, hachez les oignons en petits morceaux et ajoutez-les à l'aubergine après 5 minutes. Ajoutez un peu d'huile supplémentaire pour les oignons.

Étape 2

Hachez finement l'ail et la menthe et ajoutez-les au ras el-hanout et aux pois chiches. Faites cuire pendant encore 5 minutes et déglacez avec le jus d'un citron, 330 ml de Heinz Tomato Frito et 200 ml de bouillon de légumes. Laissez cuire pendant encore 15 minutes à feu doux avec un couvercle sur la poêle.

Étape 3

Mélangez le couscous avec 300 ml de bouillon de légumes et réservez-le jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé par le couscous.

Étape 4

Pendant ce temps, hachez finement les herbes et ajoutez-les au couscous avec un filet d'huile d'olive.

Étape 5

Remuez le couscous après 5 minutes.

Étape 6

Servez le couscous dans un plat avec le tajine de pois chiches et d'aubergine par-dessus. Tout aussi délicieux avec du pain au lieu du couscous !