Persiapan
60+ menit
Memasak
15 MIN
Bahan-bahan
-
Daging kambing muda, potong kotak
-
Daun pepaya
-
Tusuk sate
-
Margarin/minyak
-
Kecap manis abc
-
Lada (opsi)
-
Garam(opsi)
-
Bahan pelengkap
-
Kol iris
-
Cabai rawit
-
Tomat
-
Bawang merah
-
Jeruk nipis/limo
-
Bahan bumbu halus
7
Siung bawang putih
1/2 sdt
Ketumbar
1
Butir kemiri sangrai
100-200 g
Gula merah
2 sdm
Air asam jawa
120 ml
Minyak
Instruksi
Melangkah 1
Bungkus daging kambing dengan daun pepaya.
Melangkah 2
Diamkan selama 30 menit - 1jam atau lebih.
Melangkah 3
Haluskan semua bahan bumbu halus seperti bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah dan perasan pertama air asam jawa bila menggunakan blender.
Melangkah 4
Sisihkan.
Melangkah 5
Buang daun pepaya lalu lumuri daging kambing dengan bumbu halus dan kecap, beri garam dan lada sesuai selera.
Melangkah 6
Remas-remas daging hingga bumbu meresap dengan baik.
Melangkah 7
Diamkan selama 30 menit-1jam atau lebih.
Melangkah 8
Tusuk daging kambing pada tusukan sate masing-masing 4 potong atau lebih bila mau, lakukan sampai daging habis.
Melangkah 9
Sisihkan.
Melangkah 10
Campur sisa bumbu daging tadi dengan sedikit minyak untuk menjadi bahan olesan saat pembakaran sate.
Melangkah 11
Bakar sate sambil di beri bahan olesan sampai matang.
Melangkah 12
Sajikan dengan bumbu pelengkap.