Recipes

Sate kambing

2 Servings

Appetizers

2 HRS 45 MIN

Prep

60+ mins

Cook

15 MIN

Ingredients

-

Daging kambing muda, potong kotak

-

Daun pepaya

-

Tusuk sate

-

Margarin/minyak

-

Kecap manis abc

-

Lada (opsi)

-

Garam(opsi)

-

Bahan pelengkap

-

Kol iris

-

Cabai rawit

-

Tomat

-

Bawang merah

-

Jeruk nipis/limo

-

Bahan bumbu halus

7

Siung bawang putih

1/2 sdt

Ketumbar

1

Butir kemiri sangrai

100-200 g

Gula merah

2 sdm

Air asam jawa

120 ml

Minyak

Instructions

Step 1

Bungkus daging kambing dengan daun pepaya.

Step 2

Diamkan selama 30 menit - 1jam atau lebih.

Step 3

Haluskan semua bahan bumbu halus seperti bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah dan perasan pertama air asam jawa bila menggunakan blender.

Step 4

Sisihkan.

Step 5

Buang daun pepaya lalu lumuri daging kambing dengan bumbu halus dan kecap, beri garam dan lada sesuai selera.

Step 6

Remas-remas daging hingga bumbu meresap dengan baik.

Step 7

Diamkan selama 30 menit-1jam atau lebih.

Step 8

Tusuk daging kambing pada tusukan sate masing-masing 4 potong atau lebih bila mau, lakukan sampai daging habis.

Step 9

Sisihkan.

Step 10

Campur sisa bumbu daging tadi dengan sedikit minyak untuk menjadi bahan olesan saat pembakaran sate.

Step 11

Bakar sate sambil di beri bahan olesan sampai matang.

Step 12

Sajikan dengan bumbu pelengkap.