Persiapan
15-30 menit
Memasak
40 MIN
Bahan-bahan
-
Cumi ukuran besar
2
Jeruk limau
1
Lembar daun salam
2
Lembar daun jeruk
1
Batang serai
50 g
Gula merah
1 sdm
Air asam jawa
-
Kecap manis abc
-
Bumbu halus
5
Buah cabai merah keriting
2
Buah cabai merah besar
4
Siung bawang putih
8
Siung bawang merah
3
Butir kemiri
2 cm
Jahe, iris
-
Minyak
Instruksi
Melangkah 1
Beri cumi perasan pertama air jeruk limau, sisihkan.
Melangkah 2
Haluskan semua bahan bumbu halus.
Melangkah 3
Panaskan minyak lalu tumis daun salam, daun jeruk dan serai hingga hingga harum lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
Melangkah 4
Tambahkan air, lada, gula jawa, Kecap Manis ABC dan perasan pertama air asam jawa.
Melangkah 5
Masukkan cumi yang sudah bersih.
Melangkah 6
Tutup wajan agar cepat masak.
Melangkah 7
Masak hingga cumi agak matang.
Melangkah 8
Pisahkan cumi, lalu masak kuah hingga agak kental.
Melangkah 9
Bakar di atas pan grill sambil di oles sisa bumbu kuah tadi.
Melangkah 10
Bakar hingga kecokelatan.
Melangkah 11
Sajikan dengan jeruk limau.