Persiapan
15-30 menit
Memasak
1 HR
Bahan-bahan
1
Ekor ayam yang dibagi menjadi 4 bagian
1 sdm
Jeruk nipis (perasan pertama)
-
Garam sebanyak 1,sdt
3 sdm
Minyak goreng
500 ml
Air
6
Siung bawang putih yang diiris tipis
10
Butir bawang merah yang diiris tipis
15
Buah cabai merah keriting yang diiris tipis
5 cm
Kunyit bakar
2 cm
Kencur
4 cm
Jahe yang diparut (perasan pertama)
5 cm
Lengkuas yang diparut
1 1/2 sdt
Terasi bakar
1 sdt
Merica
2 sdt
Garam
1 sdt
Ketumbar
1 sdm
Gula pasir
4
Batang serai yang diambil bagian putihnya, iris tipis
5
Lembar daun jeruk
4 sdm
Kecap abc perasan pertama
Instruksi
Melangkah 1
Cuci bersih setiap bagian ayam.
Melangkah 2
Selanjutnya, lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
Melangkah 3
Panaskan minyak goreng dan tumis semua bumbu yang sudah diiris dan diparut. Masukkan perasan pertama jahe dan Tunggulah hingga matang dan berbau harum.
Melangkah 4
Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis secara merata, sambil tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap.
Melangkah 5
Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu ke dalam panci. Tuangkan 500 ml air, masukkan Kecap ABC Perasan Pertama dan masak sampai airnya tersisa sedikit dan daging ayamnya matang dan lunak.
Melangkah 6
Bakar ayam sambil lumuri dgn bumbu sisa dari panci.
Melangkah 7
Sajikan dengan sambal matah dan tambahkan bawang goreng.