Recipes

Ayam bakar bumbu bali

4 Porsi

Lunch

1 HR 25 MIN

Prep

15-30 mins

Cook

1 HR

Ingredients

1

Ekor ayam yang dibagi menjadi 4 bagian

1 sdm

Jeruk nipis (perasan pertama)

-

Garam sebanyak 1,sdt

3 sdm

Minyak goreng

500 ml

Air

6

Siung bawang putih yang diiris tipis

10

Butir bawang merah yang diiris tipis

15

Buah cabai merah keriting yang diiris tipis

5 cm

Kunyit bakar

2 cm

Kencur

4 cm

Jahe yang diparut (perasan pertama)

5 cm

Lengkuas yang diparut

1 1/2 sdt

Terasi bakar

1 sdt

Merica

2 sdt

Garam

1 sdt

Ketumbar

1 sdm

Gula pasir

4

Batang serai yang diambil bagian putihnya, iris tipis

5

Lembar daun jeruk

4 sdm

Kecap abc perasan pertama

Instructions

Step 1

Cuci bersih setiap bagian ayam.

Step 2

Selanjutnya, lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

Step 3

Panaskan minyak goreng dan tumis semua bumbu yang sudah diiris dan diparut. Masukkan perasan pertama jahe dan Tunggulah hingga matang dan berbau harum.

Step 4

Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis secara merata, sambil tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap.

Step 5

Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu ke dalam panci. Tuangkan 500 ml air, masukkan Kecap ABC Perasan Pertama dan masak sampai airnya tersisa sedikit dan daging ayamnya matang dan lunak.

Step 6

Bakar ayam sambil lumuri dgn bumbu sisa dari panci.

Step 7

Sajikan dengan sambal matah dan tambahkan bawang goreng.