Recettes

Sandwichs Au Porc Épicé À La Mijoteuse

12 Portions

Dîner

9 heures

Sandwichs Au Porc Épicé À La Mijoteuse

Prép

30 minutes

Cuisson

8 heures 30 minutes

Calories

560

Ingrédients

1 c. à soupe

d’assaisonnement au chili

2 c. à thé

de coriandre moulue

2 c. à thé

de cumin moulu

2 c. à thé

de paprika

2 c. à thé

de poivre

1 c. à thé

de piment de la Jamaïque moulu

2

gousses d’ail hachées

1 c. à soupe

d’huile

1

épaule de porc désossée (4 lb)

1 tasses

de vinaigre de cidre de pommes HEINZ

1/2 tasses

de mélasse

2 c. à thé

d’amidon de maïs

12

petits pains sandwichs, divisés

Préparation

Étape 1

Mélangez les assaisonnements secs, l'ail et l'huile jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène; frottez la viande en faisant pénétrer le mélange d'assaisonnements uniformément sur tous les côtés de la viande. Placez la viande dans un plat peu profond; réfrigérez pour 30 minutes.

Étape 2

Transférez la viande dans la mijoteuse vaporisée d'un enduit de cuisson. Mélangez le ketchup, le vinaigre, la mélasse et la moutarde jusqu'à homogénéité; versez sur la viande. Couvrez avec un couvercle. Faites cuire à température BASE pendant 8 à 10 heures (ou à température HAUTE pendant 6 heures).

Étape 3

Transférez la viande dans un grand bol, en réservant le liquide dans la mijoteuse. Coupez et jetez le gras visible de la viande. Utilisez 2 fourchettes pour séparer la viande en bandes minces; couvrez le bol pour garder la viande au chaud.

Étape 4

Passez le liquide de la mijoteuse dans une casserole; incorporer la fécule de maïs en fouettant. Portez à ébullition en remuant constamment; laissez mijoter à feu moyen-doux pendant de 2 ou 3 min ou jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Étape 5

Remettez la viande dans la mijoteuse. Ajoutez la sauce; mélangez bien. Répartissez dans les rouleaux juste avant de servir.